Ecco la ricetta della Parodi…per voi del Cancro, il futuro in cucina sara’ assicurato!

gen 14, 2013 by

Ecco la ricetta della Parodi…per voi del Cancro, il futuro in cucina sara’ assicurato!

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Vermicelli in Crema di Pecorino con Carciofi per 4 persone:

  • 200 gr di vermicelli
  • 4 carciofi
  • olio per friggere
  • 100 gr di pancetta dolce
  • olio
  • peperoncino
  • 1/2 cipolla
  • 100 gr di pecorino grattugiato
  • acqua di cottura qb

 

  1. Affettare i carciofi e tagliare la pancetta a cubetti
  2. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
  3. Scaldare l’olio per friggere in una padella.
  4. In un’altra padella rosolare la pancetta in olio con la cipolla affettata e il peperoncino.
  5. Friggere i carciofi nell’olio bollente e toglierli appena diventano dorati.
  6. In una ciotola mescolare il pecorino grattugiato con acqua di cottura fino ad ottenere una crema.
  7. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con la pancetta e fare insaporire.
  8. Impiattare la pasta su una base di crema di pecorino completando con i carciofi fritti.

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1 Comment

  1. fume

    mmmmm…buonissimo!!

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